Es el más consumido en los países orientales y es el más antiguo de los tés. En este tipo de té la hoja no es ni marchitada ni fermentada. Su proceso es el de deshidratación y enrollado. Para evitar la fermentación de las hojas se las somete a un golpe de calor seco. Es un té muy rico en vitaminas y polifenoles, de ahí también proviene su gran poder antioxidante, siendo muy beneficioso para la salud.